HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。
楽天市場】2023 ドメーヌ・タカヒコ ヨイチ・ノボリ ロゼ・コム。
DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
ギルベール・ジレ サヴィニ・レ・ボーヌ レ・ゼシャラ2022。
Opus One 2008 赤ワイン 750ml。
テールドシエル。
MARCHESI BaroloとAURELIO SETTIMO Barolo。
ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
日本ワイン4本セット（豊岡西尾ヴィンヤード、Due Punti、ドメーヌブレス）。
WA100‼️❣️FLACCIANELLO DELLA PIEVE 2016年。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
値下げ中⭐︎バローロ ヴィラ マルティーノ 2005⭐︎。
N*i様 Château Pichon Longueville 1998年　赤ワ。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
シャトーCOS D’ESTOURNEL ワイン。
ねこねこ。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
ペリエジュエ ベルエポック 2013 750ml。
ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ 2015 村上隆限定750ml 箱・紙袋付き。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
Perrier Jouët Belle Epoque 2016。
ワイン CAYMUS 2015。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
エンジェル バレンタイン ロゼ ピンク ホワイト ファータイプ シャンパン。
ペリエ ジュエ ブラン・ド・ブラン 750ml 12.5度。
キュベゾンは48日。
専用です。
100％全房による発酵。
LOUIS VUITTON ルイヴィトン ワイン 2009 750ml。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
ジョルジュ レミ 4本セット。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
Elise Bougy Vibration ML18シャンパーニュ。
涙を流せる感激の世界が待っている。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ