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源行秀の柳刃包丁です。
刃渡りは約25.5cmです。
鋼は不明です。
行秀は古いもので最近あまり見かけなくなりましたが名作ですので希少ものです。
傷と錆取りのあと鏡面にしました。
鏡面化したので細かな傷が少し残っていますが、気にならなければお薦め致します。
平も切刃も綺麗に研ぎ、磨きましたのでほぼ鏡面で美しいです。
全体的に綺麗ですし、使いやすいサイズですのでプロの方や一般の方にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約255mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.6mm●外寸380mm●重量154g#包丁 #柳刃 #行秀 #25.5cm。
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