HOT ! 堺　柳刃包丁　刃渡り22cm　波紋出ています。 dショッピング |包丁 刺身包丁 刃渡り 300mm 業務用 MXMシリーズ 堺刀

dショッピング |包丁 刺身包丁 刃渡り 300mm 業務用 MXMシリーズ 堺刀。
堺一文字光秀 白撰鋼 水焼本焼 柳刃包丁 鏡面仕上 黒檀。
skc-107_1.jpg。
柳刃包丁です。
刃渡り約22cmとなります。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。
裏に堺**と誂の刻印がありましたが、堺以降の文字は消えて読み取りできませんでした。
（堺ものには間違いないですが堺の文字も磨きで消えそうです。
）元々、鎬の変形研ぎがされており刃線がアゴから湾曲していましたので5mm程度アゴを削り落としました。
刃線はまだ少し乱れてはいます。
裏も錆が多かったのですが修正して綺麗になりました。
河豚引き包丁のように刃を薄めた研ぎ跡でしたので、継承して研ぎ直しました。
裏に綺麗な波紋が出ています。
細かな錆跡や錆跡少し残りましたが気にならなければお薦め致します。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
プロの方から一般家庭で使用できる良いサイスだと思います。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約220mm●厚い場所で約3.7mm●外寸320mm●重量116g9800#包丁 #柳刃 #堺 #22cm #鏡面。
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