Стамбул заслуженно можно назвать настоящей гастрономической столицей мира. Традиционные кушанья и современные веяния, уличная еда и изысканные рестораны создают неповторимую палитру вкусов этого турецкого мегаполиса.
Что же обязательно стоит отведать в Стамбуле?
Дёнер-кебаб (döner kebab)
Дёнер-кебаб – классическое турецкое блюдо, типичный представитель уличной кухни. Мясо жарят на вертикальном вертеле, постоянно вращающемся. Обычно используют баранину или говядину, иногда курицу. Готовое мясо нарезают тонкими ломтиками, приправляют специями и заворачивают в лаваш.
Балык экмек или балык дюрюм (Balık Ekmek / Balık Dürüm)
Балык экмек или балык дюрюм – это жареная рыба, поданная в хлебе (экмек) или завернутая в лаваш (дюрюм) с луком и зеленью. Балык экмек готовят на пристани Эминёню или в рыбных ресторанах на улице Истикляль.
Симит
Симит – бублик с кунжутом, который можно встретить повсюду в Стамбуле, в том числе у уличных торговцев. Название “симит” происходит от арабского слова, означающего “белая мука”. Впервые симит испекли 500 лет назад во времена Османской империи, и он быстро распространился по Балканам.
Кокореч (Kokoreç)
Кокореч – блюдо, популярное на Балканах и в Малой Азии. Бараньи кишки и потроха мелко нарезают, сбрызгивают лимонным соком, солят, перчат и приправляют специями. Подают кокореч на шампурах или в хлебе.
Гранатовый сок (Nar suyu)
Свежевыжатый гранатовый сок предлагают в небольших киосках на улицах.
Айран
В Турции очень популярен айран – кисломолочный напиток, часто подаваемый к мясным блюдам. Его изготавливают из коровьего, овечьего или козьего молока с добавлением воды и соли.
Мидии, фаршированные рисом (Midye dolma)
Мидии фаршируют рисом с изюмом, орехами и специями, сбрызгивают лимонным соком и едят прямо из раковины. Являются примером уличной еды.
Турецкие сладости
Лукум, пахлава, халва и другие сладости продаются в Стамбуле на каждом шагу. Они такие сладкие, вкусные и яркие, что просто невозможно устоять! Рахат-лукум производят в Турции с XV века, в 1777 году придворный кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекир основал компанию Ali Muhiddin Hacı Bekir. Вначале лукум делали из патоки и меда, в XIX веке рецепт усовершенствовали, теперь популярную сладость готовят из крахмала и сахара, добавляя разные специи и ингредиенты. Крупнейший производитель – Koska.
Другой популярный десерт, который необходимо попробовать – пахлава (бахлава), которую делают из тонкого слоеного теста с большим количеством меда и сахара.
Турецкое мороженое (dondurma)
Турецкое мороженое (дондурма) готовят из молока, сахара, салепа и мастики. Салеп – напиток из корня орхидеи, его также употребляют в жидком виде. Обычно на стамбульских улицах его продают в больших самоварах. Мастика – смола мастикового дерева. Дондурма довольно вязкое мороженое, оно медленно тает и тянется при еде. Продают дондурму с уличных лотков, непрерывно перемешивая длинными палками, чтобы оно не затвердело.
Йогурт Канлыджа (Kanlica)
Канлыджа – пригород Стамбула, расположенный в округе Бейкоз на азиатском берегу Босфора. Он славится своим йогуртом, производство которого считается историческим. Его делают из смеси коровьего и овечьего молока, часто посыпая сверху сахарной пудрой.
Боза (Boza)
Боза – традиционный турецкий напиток, приготовленный на основе ферментированного проса, пшеницы или других злаков. Как правило, он содержит небольшой процент алкоголя (около 1%). Боза считается полезной для желудка, ее часто употребляют на завтрак или на десерт.
Вся информация носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Турция занимает девятое место в мире по объему инвестиций в коммерческую недвижимость. Инвестиции в Турцию будут выгодными, так как страна занимает лидирующие позиции на мировом рынке по стоимости жизни, стоимости сделок, темпам роста и туристической привлекательности.
При возникновении вопросов по аренде, покупке, продаже недвижимости в Турции обращайтесь за консультацией в компанию SEA&SUN INVESTMENT. Наши агенты по недвижимости подбирают варианты стоимости, готовят необходимую документацию и следят за тем, чтобы сделка была оформлена законно и безопасно. Наша компания работает с недвижимостью в различных ценовых диапазонах. Мы предлагаем перспективные объекты от надежных турецких застройщиков для инвестиций.
