Удивительно, почему оливковое масло не возведено в символ гастрономии Турции, ведь она стабильно входит в десятку крупнейших мировых производителей и выпускает превосходный продукт, обладающий выраженным терруарным характером.
Оливки – ключевой компонент известной средиземноморской диеты. Оливы культивируют на землях современной Турции с античных времён, встречаются деревья, возраст которых исчисляется столетиями. Более того, некоторые источники указывают на то, что юг Анатолии – колыбель и генетический центр оливок, откуда они разошлись по другим странам. В пользу этой теории говорит археологическая находка: старинная маслобойня, датируемая 600 г. до н.э. и находящаяся на острове Клазомены близ Измира.
Оливковое масло традиционно важно для Турции. В начале 2000-х годов было около 100 миллионов оливковых деревьев, сейчас их количество почти удвоилось, достигнув 180 миллионов.
Зона выращивания находится в районе Эгейского, Мраморного и Средиземного морей. Общая площадь посадок – 700 тысяч га.
В Турции произрастает большое разнообразие сортов оливок, которые больше нигде не культивируют.
За последнее десятилетие страна сделала большой скачок, обновив производственные мощности, увеличив выпуск и подняв качество на высокий уровень, при этом цены на турецкое оливковое масло остаются одними из самых низких в Средиземноморье.
По следам оливкового масла вдоль Эгейского побережья.
Если турецкие оливки и оливковое масло «не едут к нам», значит пора отправиться в путешествие, чтобы на месте узнать, попробовать и купить.
Эгейское побережье – прекрасное место для выращивания оливковых деревьев. Горный массив Каздаг защищает от ветров территорию, обращенную к морю и острову Лесбос. Каздаг известен как Идейская гора, на вершине которой было святилище Зевса. Именно здесь состоялся суд Париса, когда царевич отдал яблоко с надписью «Прекраснейшей» богине любви Афродите.
Чтобы познакомиться с традиционным способом производства и увидеть старинные инструменты, посетим Музей оливкового масла в деревне Адатепе (Adatepe Zeytinyaği Muzesi). На первом этаже, в зале, представлена старинная техника. Огромные каменные жернова перемалывали собранные оливки. После этого оливковую массу, в специальных мешках из козьей шерсти, перемещали в гидравлический пресс. После холодного отжима масло оставляли для декантации, а затем переливали в амфоры.
На данный момент производство осталось прежним, только открыли новый цех по переработке масла, обновили технику и стали больше внимания уделять чистоте. Продукция выходит под маркой Refika, в честь прекрасной Рефики, которая жила в Адатепе в конце XIX века. Она была гречанкой, отлично пела, прекрасно танцевала и пользовалась любовью греческого и турецкого населения деревни. Но после Первой мировой войны случился конфликт между двумя общинами, Рефика уехала из Адатепе, что принесло много горя.
Портрет красавицы расположен при входе в музей и украшает этикетки. Оливковое масло, мыло и косметику можно приобрести в небольшом магазинчике, что находится рядом с музеем.
Чтобы взглянуть на древние оливковые деревья, которым исполнилось сотни лет, стоит отправиться в античный город Антандрос. Взбираясь по крутому склону, что ведет к археологическим раскопкам, можно насладиться живописной оливковой рощей и найти дерево, которое не обхватить одному.
Антандрос также заслуживает внимания и представляет собой значимую историческую ценность. Город-государство Антандрос был основан в VII веке до н.э. Он обладал особым статусом и даже в римский период продолжал выпускать собственную монету. Обширная древнеримская вилла поражает своими размерами и прекрасным местоположением на террасах с видом на море. Она была построена в IV веке для состоятельной семьи. В ходе раскопок были найдены мозаики с геометрическими узорами, портик, термы и множество помещений.
Продолжить изучение исторической тематики можно в Этнографическом музее Сарыкыз Каздаг. Он был открыт в 2015 году братьями Угуром и Муратом Бостанджоглу в память об отце. Экспозиция музея включает антикварные вещи, орудия труда и предметы быта. Здесь установлены восковые фигуры известных местных жителей и легендарных персонажей. Стоит также посетить ресторан Нермин Гелбал Гокдуман, открытый при маслодельне Nermin Hanım Zeytinliği.
Нермин, работав в разных сферах, решила посвятить себя производству оливкового масла.
«Оливковое масло полезно для здоровья, – говорит энергичная и обаятельная женщина, – поэтому я решила внести свой вклад».
В предгорьях Каздага растут вековые оливковые деревья. Этот регион известен оливковым маслом с богатым ароматом и вкусом. Производство Nermin Hanım Zeytinliği расположено недалеко от ресторана. С самого основания команда Нермин уделяет особое внимание качеству своей продукции. Оливки собирают вручную, прямо с дерева, не позволяя им коснуться земли. В тот же день проводят холодный отжим, чтобы не допустить ухудшения вкуса масла из-за задержки.
Ужин в ресторане доставит истинное удовольствие и наслаждение едой. В меню преобладают блюда турецкой кухни, приготовленные на высшем уровне. Однако есть небольшой “момент”, который стоит учитывать: в ресторане нет алкоголя – по турецким законам в заведениях, расположенных вблизи трасс, спиртное запрещено.
Турция занимает девятое место в мире по объему инвестиций в коммерческую недвижимость. Инвестиции в Турцию будут выгодными, так как страна занимает лидирующие позиции на мировом рынке по стоимости жизни, стоимости сделок, темпам роста и туристической привлекательности.
Если вы хотите обрести недвижимость в турции обращайтесь в нашу компанию SEA&SUN INVESTMEN. Мы поможем подобрать самый лудший вариант для вас.
